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立冬要吃汤圆吗?立冬为什么要吃汤圆?
2022-06-23

立冬的时候,不少地方都有吃饺子和汤圆的习俗。那么不少人疑惑,立冬为什么要吃汤圆呢?关于,立冬要吃汤圆吗?立冬为什么要吃汤圆?5号网小编来为您一一解答!

立冬要吃汤圆吗

古时民间以立冬为冬季的开始,认为气候转寒,只有补充足够的营养来保暖,来年才能生机勃勃。因此,自古有着“立冬补冬补嘴空”的食俗。流行最广、历史最悠久的立冬习俗该属吃饺子。北方西北地区常进补狗肉、牛羊肉等大温大补食品,南方地区多进食鸡、鸭、鱼等清补甘温之味。

而南京立冬吃汤圆,寓意团团圆圆。那么为什么立冬吃汤圆呢?除了有以上的寓意外,立冬吃汤圆能帮助我们防寒御寒。糯米汤圆外型圆圆的,里面带馅或实心,在北方叫元宵,到了南方则叫汤圆。元宵汤圆可以有很多花样。尤其带馅的品种最多。甜馅一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、虾米等。还有菜馅元宵用芥、葱、蒜、韭、姜组成,称“五味元宵”,寓意勤劳、长久、向上。

传统的制作方法,南方做汤圆,是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅包好;北方做元宵,先把馅捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直至大小适中。

立冬为什么要吃汤圆

立冬吃汤圆好处多多,立冬是冬季的开始,冬季气温寒冷,阴盛阳衰,热量比较足的汤圆就能保证人体充足的供能。南方的猪油肉圆,北方的白糖元宵,里面满是碳水化合物与能量,吃一口暖上半天。

糯米也是一个冬季应景应季的好食物,营养师也证明了糯米在秋冬多吃的好处,糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2等营养成分,是我们滋补养生不错的食材。《本草纲目》中指出,糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。

做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味,有较好的健脾作用。脾胃和健,饮食营养才会被身体吸收利用,提高机体的抗寒防病能力,最适合在冬天食用。

实际上,冬季进补,要遵循“虚者补之,寒者温之”的原则。不宜食用过于燥热的大补之物。食用一些滋阴潜阳的食物,如牛羊肉、乌鸡、桂圆、红枣、山药、猪血、糯米等温热食品,抵御寒冷,滋阴潜阳。

汤圆不宜当早餐吃

汤圆不适合当早餐吃,除了缺乏营养外,还因为人早起时胃肠道功能是最弱的,而汤圆外皮的部分都是糯米的,黏性高、不易消化。因此早餐吃汤圆很容易消化不良,出现泛酸、胃灼热等情况,影响一天的工作和生活。

专家建议,最好也别把汤圆当正餐,在吃汤圆的同时,不能再吃其它含糖高的食品;还要减少其它主食的摄入,一般来说是吃三五个汤圆就要减去半两主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近,最好也别吃汤圆,因为这类食品不好消化、排空慢,也会加重胃肠道负担。一些胃肠道弱的人在吃了汤圆后就会出现泛酸、胃灼热等胃食管反流问题。因此吃汤圆不能吃太饱,吃完后也不要马上就躺着,最好活动两小时以上再睡觉。

汤圆怎么吃关键在馅

不同的汤圆馅就会有不同的营养价值。传统的汤圆馅是以芝麻、花生、核桃等坚果仁类较为常见,这类馅大多营养丰富。尤其是黑芝麻汤圆是最经典的一款汤圆,也是各款汤圆中最有营养的一种。黑芝麻被公认为具有医疗保健作用。黑芝麻中富含维生素E,可延缓衰老,有润五脏,强筋骨、益气力等作用,强壮身体,益寿延年,滋补肝肾,润养脾肺,对掉发白发有食疗作用。

除了甜汤圆外,也可以考虑咸汤圆。咸汤圆一般是没有馅的,用面粉揉成一个个小面团拿来煮汤,汤中可以放小虾米、蔬菜等,增加纤维素、矿物质及维生素,一样营养均衡。此外,现在市面上汤圆的品种花样越来越多,比如有巧克力馅、奶油馅等等。这类馅能给人新鲜感,而且味道甜腻,所以也会吸引很多人购买。然而,其营养价值很低,而且富含油脂,多吃反而容易长胖。